Die BBS III bietet eine Ausbildung zum*r Agrarwirtschaftlich-technischen Assistent*in mit dem Schwerpunkt Pflanzenproduktion in Zusammenarbeit mit Saatzuchtbetrieben aus Niedersachsen, Schleswig-Holstein und Mecklenburg-Vorpommern an.
Technische Assistent*innen arbeiten zusammen mit Wissenschaftlern; sie führen die mit Forschung, Entwicklung und Qualitätskontrolle verbundenen praktischen Arbeiten aus. Dabei haben sie einen hohen Grad an Selbstständigkeit und Verantwortung. Insbesondere in privaten Unternehmen leiten sie oft auch kleine Arbeitsgruppen. Für Abiturient*innen mit naturwissenschaftlichen Interessen ist diese Ausbildung eine Alternative zum Studium.